Apa itu surfaktan?

Surfaktanadalah senyawa yang secara signifikan dapat mengurangi tegangan permukaan atau tegangan antarmuka antara dua cairan, antara cairan dan gas, dan antara cairan dan padatan. Struktur molekul surfaktan adalah amphiphilic: satu ujung adalah kelompok hidrofilik dan ujung lainnya adalah kelompok hidrofobik; Kelompok hidrofilik sering merupakan gugus polar, seperti asam karboksilat, asam sulfonat, asam sulfat, amino atau gugus amina dan garamnya, hidroksil, amida, ikatan eter, dll. Juga dapat digunakan sebagai gugus hidrofilik polar; Sementara gugus hidrofobik sering kali merupakan rantai hidrokarbon non-polar, seperti rantai hidrokarbon dengan lebih dari 8 atom karbon. Surfaktan dibagi menjadi surfaktan ionik (termasuk surfaktan kationik, surfaktan anionik, surfaktan amfoter), surfaktan nonionik, surfaktan senyawa, surfaktan lainnya, dll.

Struktur kimia

Molekul surfaktan memiliki amphiphiliscity yang unik: satu ujung adalah kelompok polar hidrofilik, yang disebut sebagai kelompok hidrofilik, juga dikenal sebagai kelompok oleofobik atau kelompok oleofobik, seperti -oh, -cooh, -so3h, -NH2. Karena jenis kelompok ini pendek, kadang -kadang secara kiasan disebut kepala hidrofilik. Ujung lainnya adalah kelompok non-polar yang bersifat lipofilik, juga dikenal sebagai gugus hidrofobik atau kelompok penurunan air, seperti R- (alkil) dan ar- (aryl). Karena jenis kelompok ini pendek, kadang -kadang secara kiasan disebut ekor hidrofobik. Dua jenis kelompok molekuler dengan struktur dan sifat yang sepenuhnya berlawanan terletak di kedua ujung molekul yang sama dan dihubungkan oleh ikatan kimia, membentuk struktur asimetris, polar, sehingga memberikan jenis molekul khusus ini karakteristik menjadi hidrofilik dan lipofilik, tetapi tidak secara keseluruhan hidrofilik atau lipofilik. Struktur unik inisurfaktanbiasanya disebut "struktur amfifilik", dan molekul surfaktan karenanya sering disebut "molekul amfifilik".